机上餐饮服务应注意哪些细节?

2024-11-30 04:54分类: 餐饮加盟 阅读: 0

一、机上餐饮服务应注意哪些细节?

机上餐饮服务水平主要包括:礼节礼貌,服务态度,仪容仪表等方面。

二、加盟餐饮需要注意什么?有哪些注意事项?

开餐饮加盟店的注意事项

1、餐饮店的定位

2、选址开食品店选址很重要、装修很重要、货源很重要、食品安全更重要。不仅仅要努力把自己的食品推销出去,还要赢得客户的口碑,吸引更多的回头客,这样才不会变成一次性买卖。

3、开餐饮店突出特色,而盲目跟风,其自然胜算无多。

4、合理经营。

千里之行始于足下,开店伊始不要只想着做大做好。大规模经营是在自己有那个经济实力和管理经验的前提之下;如果你这些都没有或者说条件不成熟,建议你从一家旅游食品小店踏踏实实做起。因为如果单纯盲目的想做大,承担的风险也就更大。

5、价格合理

食品店店面的整齐干净、食品口感的追求、价格的优势、服务的热情与否,这些都是与同行竞争所要注意的。人人都想买物美价廉的产品,如果你没有物美价廉的,那就让自己的服务变成吸引顾客来的理由。这样不仅赚了钱,也赚得了人气,为长久的发展做了铺垫。想要开好餐饮店,就要注意每一个环节,每一个细节,以上介绍的餐饮加盟店注意事项要特别注意!

三、餐饮装修设计需要注意哪些细节?

怎么样的装修风格可以吸引顾客,就是个性鲜明有具有一格的餐饮店餐可以吸引顾客。所以今天我们就来说说餐饮店装修都需要注意什么事情。

统一的装修设计

餐饮店在装修风格上必须统一。主题鲜明针对众多竞争对手而言,统一为了酒店餐饮经营和品牌战略。酒店选址在哪里,餐饮店经营文化服务理念以及硬件设备都必须统一。这种统一餐饮店品牌扩张的要求,区别于竞争对手的鲜明特征.

鲜明的主题风格

风格是酒店设计的灵魂也是酒店获得高识别力和鉴定力的重要因素之一。失去风格的酒店只能淹没在强大的竞争对手之中。鲜明风格的餐饮店可以借助自己品牌声势餐饮规模打造宏观上的视觉效应。餐饮店风格类型要符合自身市场定位和消费定位,商务类餐饮店可以突出自己的风格,休闲类餐饮店要打造轻松愉快住宿环境。

主题化:

主题是每一酒店都必备的,主题鲜明,体现出酒店的特色;围绕一个主题使整个酒店体现出一体化,这样酒店才能有更强的生命力才能更好地发展。

人性化、生态化:

  以人为本是每个酒店装修设计的必要前提,餐饮店的装修设计也不例外,只有以人性化为主才能提升酒店的实力。对环境的关注也是餐饮店生存发展所必须的。因此餐饮店装修设计要适应自然,与环境相协调。室内环境的设计与社会经济自然生态、环境保护的统一发展酒店室内环境和谐地处于生态平衡系统之中。才能使人与自然能够自由健康地协调发展。只有这样餐饮店才不会被社会潮流所淘汰。

  想必你们也应该了解餐饮店装修事项?餐饮店设计装修有什么要点?酒店仅装修设计需要注意的事项多的人们这些事项能够避免走入装修误区节约时间,而且节约装修费用,对于酒店的装修,还是请的装修团队来进行。

四、餐饮加盟需要注意什么?

经过若干天深思熟虑,再次修改答案,之前说的小城市不要做加盟有点简单粗暴,现在修改为,加盟前一定要弄清楚,人们认可的是你要加盟的品类还是品牌。人们认可品牌,则可以考虑加盟该品牌,人们认可该品类,则考虑自己在该品类下自创或山寨一个品牌。

以下原文:

小城市不要做加盟,小城市不要做加盟,小城市不要做加盟,小城市不要做加盟!重要的事我特么说了四遍!

有无数人问过我一个问题,格式如下:

【我家在XX省一个三四线线城市,看上一个xx项目很火爆,想加盟一个,又不知道行不行! 】我把话拍在这,不行!你要真有实力加盟肯德基麦当劳,就不用看我这篇答案了。我主要针对那些加盟费五万甚至五万以下的。

【1】为什么要加盟?

绝大多数人选择加盟的逻辑很简单,我看到他的店生意非常好(或者该品牌的若干家店生意都非常好),所以我想加盟一个,这样我的店生意也会变得很好,于是我能赚钱!

【2】为什么我不推荐随意加盟。

这里引入一个实验室里常用的概念——【单一变量法】即控制唯一变量而排除其他因素的干扰从而验证唯一变量的作用。实验变量是指在实验中会发生变化的相关量,在实验中若有多个变化量,就要采用控制变量法来进行实验观察,总结规律。

做实验尚且如此,做生意这么复杂的东西,怎么就忘了这个基本法则呢?(不是说做生意比做实验难,而是做生意其实是和人性作斗争,而人性的复杂程度无需我再多说)

看到对方的店生意好,于是想要加盟,于是交了加盟费,于是开了一家新店。

我们来数一数这其中有多少变量:

【天时】改变了

开店的时间节点有多重要,产品的红利期只有那么长,红利前期入行就会赚得盆满钵满,后期入行就只能喝汤了,当然,入行太早,市场不成熟,顾客没接收过教育,各种配套不健全,什么都要长距离采购,配送成本都要压垮你。

【地利】改变了

这一条就能细分出几十条,新店的人流量和人流走向,新店的装修情况,新店的店铺面积和户型朝向,新店的房租水电费用(绝对成本,有多少看起来生意很好的店是输给了房租,老板沦为了房东的打工仔呢),新店当地的消费能力·人群组成·人口流动性·,新店周边竞品分布,新店周边人群口味选择。。。。。。还有很多没必要一一再说了。

【人和】改变了

生意好的店一定有一个睿智的老板,一个精明的店长,一群熟练员工,你加盟之后,老板是你,你够不够睿智和经验丰富,总部会给你配备店长和经营员工吗?你一个人真得就能开店吗?什么,叫上你二舅的三姨妈家的小六帮忙,你当我没说好了。

商场如战场,天时地利人和什么都没有,给你本孙子兵法(加盟总部给的管理经验)又能怎么样?学会了一个牛逼的阵法(加盟总部产品的制作方法)又能怎么样?你想布阵的地方是条河你知道吗?“凭高视下,势如破竹”毕竟只是一句说辞,真正的运用之妙,存乎一心。

【3】我们加盟是要获得什么。

加盟到底加盟的是什么?我觉得,无非是品牌第一,渠道第二,经营经验第三(什么,你说是为了获取技术,这个待会讲)。

【品牌效应】

那种几万块的小加盟公司,有个毛品牌效应啊,我当年做第一个店时没经验,加盟了食界玩家轰炸大鱿鱼,几万块交给人家,店开起来了才知道,客人只在乎轰炸大鱿鱼,至于你是食界玩家,还是满点,或者是无敌,甚至是山寨的空炸大鱿鱼,都不要紧的。

我还是在成都,也算准一线城市了吧,盟主的品牌效应连这都到不了,你家三线小城市,你信他的品牌有用?

【渠道】

肯德基麦当劳这种大牛逼都有独家渠道,进货价低到无法比肩。但那些小公司,也没啥实力,反而要在原材料上狠狠地宰你。我加盟的食界玩家,一条鱿鱼6.8,加运费7.5了。毛利润低得可怕。后期我自己去食界玩家进货的地方拿货,出厂价3.5。一条差四块钱,我国庆最多一天卖过1200条,这就多赚五千一天,说起来是不是很可怕?顺带手我供货给其他人,一条赚个一块多,大家都有好处。

【经营经验】

更扯了!什么人在教你如何经营?他真有本事自己怎么不去开店,没上过战场的将军,听说过一个叫赵括的吗?后来好像死得挺难看。

我当初加盟时还是个小白,什么都不懂,我们加盟总部的选址顾问给我分析成都的商业布局(好吧,现在回想他说得话,我只能说,去你奶奶的腿吧),他告诉我,这个产品绝对是爆品,选址很重要,建议我优先选择春熙路,锦里,宽窄巷子等地段临街商铺,日销千条(营业额两万)不是梦,听得我热血上涌,仿佛马上就能走上人生巅峰赢取白富美了!

等我真正去选址的时候才知道,宽窄巷子和锦里根本不是屌丝开店的地方,基本不会有商铺转让,就算有,也是几百人等着接手。春熙路虽然转让信息比较多,但正街上随便一个五六平米的小店一个月就要五六万租金,半年付加押金就是四十多万,我要有那个本事,还卖什么鱿鱼啊!

加盟总部说的不对吗?在春熙路正街卖,一定火!但这只是【正确的废话】,就像我也可以指导奥运举重运动员一样,你只要能举起一万斤,就能得冠军!!!

后来我选择了春熙路一个死胡同里的商铺,从一天卖两百块开始,也慢慢做到了日营业额两万,但我要说的是,这真得是一步险棋(三分能耐,六分运气,一分贵人相助)。但毕竟不是永远都有那么好的运气,我第二家死胡同里的店就亏损了,当然我快速止损,转让了店铺,又赚了一笔转让费,这就是另一个故事了。

至于有些人说加盟是【学技术,学配方】请允许我笑十分钟。

真有没法复制的秘方,我绝对不外传。能教你的,就是能教你的而已,尤其是炸鸡排,炸鱿鱼,奶茶这种小项目,还有那些打着各种名头的祖传秘方,之前一个小兄弟给我看咸鱼上的一个什么凉拌鸡的技术几千块,问我是不是骗子,我只能说,就菜品的学费来讲有点贵,就做生意来讲,几乎没有任何用。

当然,这还是真得教了你技术的,一个愿打一个愿挨,人家花时间了,别说教你技术了,就是陪你聊天解闷你给点钱也是应该的,只是钱多钱少是个问题,你自己高兴就行。

更多的加盟都是直接给你配送半成品,这其中的坑就更深了,难道你们真得没有想过一个问题吗?

人家自己的直营店赚钱,会不会有一个很主要的原因是成本低呢?

就像我当时的鱿鱼,一条进货价差三四块,我生意最好时一天卖一千多条,生意差一点的店平均日销按200条算,你想想有多可怕。

也许你们销量相同,人家能赚钱,你就只能喝西北风了。我还见过卖酱料的,一份15元的小吃,要配将近两块钱的酱料,我敢打赌,你的纯利润没人家卖酱的多。

假如有什么技术,开店就火,请去申请专利,不要几千几万就随便卖给别人~!

当然,再次重申,教技术收学费是合理收入!!!我的讨论只是就加盟必要性进行。

【4】什么时候我们应该选择加盟。

第一,该品牌具有极强的市场认知,比如说之前提到的肯德基和麦当劳,好不好吃放在一边,知名度就是在那里,员工培训什么的都是整体输出,还有一些只开放区域代理的项目,相对也会靠谱一点但是,小白摸摸自己兜里的钱,百度一下加盟门槛吧。土豪勿扰。

第二,总部持股或参与经营的。毕竟这样更靠谱,当然,这只是一种类型,具体品牌还要自己考察。重点点名批评号称韩国第一咖啡品牌的咖啡陪你!有兴趣的当反面教材了解下,好了,想不到第三了,但是为了凑字数,还是想说一个,做好准备只是试试水,赔点钱换取经验的,也可以随便加盟一个试试。毕竟我也是这么过来的。

【更新分割线】

【5】应该是你们最关心的,有什么其他方法可以替代加盟?

有本事的,复制模式,自己搞连锁加盟,农村包围城市。正新鸡排在全国布点,我一个朋友做了个味子夫,基本全盘复制,也几十家店了。虽然比起正新还很不起眼,也没办法和正新正面竞争,但是就在正新还来不及的地方,三线城市里,几百万总能赚到。当然,这是很牛逼的,我也自叹不如,这种人也是多年经验积累,恰巧时机成熟。其他还有很多人,开个十来家,五六家甚至两三家的,总能赚个几十万吧。

能力经验差一点的,没那么大野心的,找个老司机带带,点播一下要点,自己学习研究一下,把加盟费花在装修上,自己开个小店,总比加盟个三流品牌强一万倍吧!

最近帮一个知友考察一家抹茶专门店是否可以加盟,我三次探店后问了一个问题,你觉得你想加盟的原因是抹茶专门店这个概念,还是XXX抹茶店这个品牌?

加盟费外加保证金接近20万。私以为我如果亲自经营三个月左右能做出水平接近的产品,成本应该可以控制在五万上下,真正专营甜品类的老司机时间会更短,成本会更低。如果这家店被认可的不是品牌,自己搞定就等于先赚了15万,三个月而已,你店开起来一个月未必能赚五万吧!

至于自己开店能不能赚钱,我只能说,概率和加盟后是否能赚钱的概率基本持平。如果自己开的没赚到,加盟的一样赚不到,少亏15万也是好的。

至于山寨或模仿别人店铺的商业道德问题,不在这篇答案的讨论范围内,有机会另文详谈。仓廪实而知礼节,衣食足而知荣辱。这世间一切学问的基础都不过是记问之学,古人诚不我欺。

这一点我也只是刚刚起步还在摸索,也许你们多给我一点赞我会更有动力,自己做好了才能继续分享,哈哈,骗赞而已,不管如何我都会很努力的,争取早日来填坑。有其他问题可以值乎问我。


我是康健,深耕于餐饮和民宿行业的连续创业者

下边是我们餐饮知识社群「餐饮创业新兵连」的部分资料

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更多民宿/餐饮创业信息可以关注公众号:小生意人康健

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五、做餐饮的注意事项和细节有哪些?

注意事项

1、清晰的产品市场定位,精确的目标顾客群体

2、精准的门店选址是餐饮开店成功的70%,

3、开店前的准备工作,例如:员工招聘,培训……。

注意细节

1、不断提高服务质量,

2、菜品定期推陈出新

3、营销活动要结合目标顾客群体量身定制,

头条上我分享过这一类干货知识,有兴趣可以去参考

六、有哪些适合加盟的餐饮行业?加盟餐饮需要注意什么?

有许多不同类型的餐饮行业可以考虑加盟,具体的选择取决于你的兴趣、资金、地理位置和市场需求。以下是一些适合加盟的餐饮行业示例以及在加盟餐饮时需要注意的要点:

1. 快餐连锁店:

示例品牌:麦当劳、肯德基、必胜客等。

注意事项:快餐店通常需要较低的起始投资,但需要处理高流量的业务。注意品牌声誉和地理位置的重要性。

2. 咖啡连锁店:

示例品牌:星巴克、雀巢咖啡等。

注意事项:咖啡行业在不同市场中具有巨大潜力,但需要考虑定位、咖啡豆供应和竞争情况。

3. 甜品店:

示例品牌:冰淇淋连锁店、鲜果店等。

注意事项:甜品店通常在夏季和炎热天气期间有较高的销售,但季节性波动要考虑在内。

4. 披萨店:

示例品牌:达美乐、必胜客等。

注意事项:披萨店通常适合家庭和团体就餐,需要考虑食材供应和烤炉设备。

5. 快餐健康食品店:

示例品牌:沙拉快车、Fit Fresh等。

注意事项:健康食品店适应了现代人的健康饮食需求,但需要强调食材新鲜度和卫生标准。

6. 美式餐厅:

示例品牌:汉堡王、星期五等。

注意事项:美式餐厅通常提供多样化的菜单,包括汉堡、烤肉和意面。需要考虑菜单多样性和装修。

7. 亚洲快餐店:

示例品牌:炒饭店、快餐寿司店等。

注意事项:亚洲快餐店可以提供多种亚洲美食,但需要处理食材采购和调味品供应。

8. 主题餐厅:

示例品牌:海盗主题、太空主题、古代文化主题等。

注意事项:主题餐厅需要独特的装修和服务体验,需要额外的投资。

在加盟餐饮时需要注意的要点:

市场研究: 对你所在地区的市场需求和竞争情况进行彻底研究,以确保你的选择与市场相符。

财务规划: 明确你的预算,包括加盟费、装修、设备、库存和运营成本。

品牌声誉: 选择知名度高且有良好声誉的加盟品牌,这可以提供市场优势。

培训和支持: 了解品牌提供的培训和支持,确保你和你的员工获得必要的知识和技能。

合同条款: 仔细阅读加盟合同的所有条款,包括加盟费、费用分配、期限和终止条件。

地理位置: 选择适当的地理位置,最好在人流量较大的地区,符合品牌的选址标准。

客户体验: 提供出色的客户服务和食品质量,以保留并吸引更多顾客。

法律和许可证: 确保你的店铺符合当地、州和国家的法律和卫生要求,获得必要的许可证和执照。

选择加盟餐饮行业是一个重要的决策,要仔细考虑所有因素,确保你的投资和努力会得到回报。与品牌代表交流,寻求专业意见,并进行充分的尽职调查,是成功加盟餐饮的关键。

七、经营好道口烧鸡加盟店要注意哪些细节?

一,店的位置要好,人流量多

二,店要保持干净卫生

三,提高服务质量,吸引回头客消费

八、开餐饮加盟店注意事项有哪些?

我觉得餐饮加盟最主要得因素是,你所加盟的这个品项是否适合你们本地市场,如果不适合加盟就没有任何意义。再一个就是做好利润率和回报周期和项目的存活周期。知道在普通情况下多久能收回成本。

九、做餐饮生意如何选址签合同,注意细节流程?

1

对自己餐厅的品牌进行一个正确的定位,找准自己的目标消费人群,找到人流匹配度高的地方。

2

以你的门店作为一个点,在地图上,以2公里的距离画一个半径,确定了这个商圈,开始对这个商圈进行调查分析,进行调查问卷,来了解这个商圈里的消费人群,是否为目标人群。

3

对自己的门店进行评估,计算人流量和顾客行走路径,看你的店铺是否为最佳聚看点。

4

对自己确定的门店进行一个综合的判断,在店铺背景情况、房东背景情况以及租金价位的谈判,每一步都要仔细谨慎的筛选。

5

在与房东进行签合同时,确认免租装修期、租金和押金、续租和租期以及具体的支付方式,一定要关注合同的法律性。

6

签订了新的门店以后,做一份立地报告,全面的进行店铺情况的预估和财务的预估。

十、餐饮店面装修要注意哪些细节?

1、自身定位

餐饮店在装修前,经营者先要有自己的想法,想把餐饮店装修设计成什么样的风格。还有餐饮店品牌特色是什么,在消费者面前是以怎样的形象呈现的以及消费者的需求,这些都是要先考虑好的。经营者对餐饮店定位后对装修设计会有很大的帮助,这样就会更具特色、更有个性。

2、合理布局

为了使餐饮店气氛更好,更能吸引消费者消费,就要将餐饮店的布局进行很好的规划。而餐饮店的布局包括室内格局空间、灯光色调的运用、餐饮店门面的设计,只有将这些进行合理有效的布局,才会使餐饮店形成一种特有的氛围,让消费者用餐时更加享受环境带来的愉悦。

3、色彩搭配

为了使用餐者食欲增加,餐饮店的色彩搭配就显得非常重要。这时可以根据餐饮店的整体空间感来确定其色彩,若其空间为单置结构,那就可以采用暖色调的色彩进行装饰,这样整个空间会更加温馨,比如黄色系的色彩效果就非常不错。

4、设计理念

餐饮店在装修设计时,要以人性化为经营理念,千万不能以利益化设计理念进行装修,因为只有在温暖、舒适的环境中,让消费者有一种身在自家餐厅的感觉,他们才会心甘情愿的掏钱。这样的餐饮店运用家居装修来设计,会使整个空间更加温馨、亲切。

5、装修细节

餐饮店面装修是否精致,关键就看其细节装修。比如餐饮店内墙面是顾客进门第 一眼看见的区域,所以其墙面装修就显得特别重要。如果墙面采用墙纸来装饰,那么在粘贴过程中就要非常小心,其边角不能出现翘起现象,墙纸也不能有褶皱,其色彩图案也要统一,只有将这些细节做到位,整个餐饮店才会更加精致。


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