棒骨火锅做法？

一、棒骨火锅做法？

步骤 1

筒骨洗净飞水，冷水锅中加入葱姜料酒大火煮开，转小火煲一到一个半小时；汤底中加入一小勺牛奶、一小把枸杞、三两粒红枣，放入杂菇继续炖煮，加入适量盐调味

步骤 2

骨头汤熬好后就可以放入各种火锅料了

步骤 3

锦上添花的蘸料：蚝油、香油、葱姜蒜末、小米椒碎末、芝麻、醋混合骨汤调匀

二、牛棒骨火锅做法？

牛棒骨火锅是一道具有浓郁骨香味的火锅菜品。以下是一种简单的牛棒骨火锅做法：

所需材料：

1. 牛棒骨：1根（约500-600克）

2. 白萝卜：1个

3. 姜片：5片

4. 大葱：1根

5. 大蒜：6瓣

6. 生抽：2大勺

7. 老抽：1小勺

8. 料酒：2大勺

9. 白胡椒粉：适量

10. 盐：适量

11. 食用油：适量

12. 香菜：适量（可选）

制作步骤：

1. 将牛棒骨洗净，放入锅中，加入足够的清水，大火烧开后撇去浮沫，然后将牛棒骨捞出，用水冲洗干净。

2. 白萝卜洗净，切成块；大葱切段，大蒜切末；姜切片。

3. 在砂锅中加入适量的食用油，油热后，加入姜片、大葱段，用中小火炒香。

4. 将牛棒骨放入砂锅中，加入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉，翻炒均匀，让牛棒骨上色入味。

5. 倒入足够的清水，水的量要没过牛棒骨，大火烧开后转小火炖煮约1-2小时，让牛棒骨充分熟透。

6. 将切好的白萝卜块放入砂锅中，继续炖煮约30分钟，让白萝卜充分吸收汤汁的味道。

7. 出锅前，加入适量的盐调味，撒上香菜段，即可关火。

牛棒骨火锅可搭配各种火锅食材，如豆腐、蘑菇、蔬菜等。在享用火锅时，可以根据个人口味添加蘸料。此火锅汤底味道浓郁，营养丰富，非常适合冬季家庭聚餐。

三、羊棒骨火锅做法？

食材用料：羊骨头半斤，青萝卜半个，姜3片，朝天椒3个，香菜3根，盐3g，料酒10g，味精3g，

方法/步骤

第一步、羊骨头切块，羊肉切块（ 羊肉骨头和羊肉一般从店里买新鲜的肉口感会更好）清洗干净装入盘中。

第二步、烧开水（为了菜做的比较快，先烧一锅开水），将青萝卜削皮切出一半，然后将它切成片块（不要太薄）它可以去腥味，吸油使口感更好。

第三步、准备辅料：将朝天椒4个，姜，香菜洗净，将姜切成片状，朝天椒切成小圈，香菜切截，备料准备好备用。

第四部、将羊骨头放入刚准备好的开水中（最好用砂锅口感比较好），盖上锅盖用中火煮开。

第五步、汤滚开后，撇去汤面漂浮的血沫，它会使汤变腥，所以滚开后小火使拿汤勺撇去血沫。

第六步、加入一汤勺料酒去腥，加入后用小火煮，半个小时（如果想肉更烂可以再多熬些时辰），半个小时后加入3g盐调味，放入八角和切好的青萝卜，辣椒。

第七部、再煮十分钟可以火候大些，放入味精调味，关火后，再上面撒上切好的香菜调味。鲜美的羊骨头汤就做好了，绝对清香，食用时也可以加点醋吃哦。

四、牛棒骨火锅正宗做法？

用料

牛骨 1根

姜片 3片

牛奶 2盒

萝卜 一条

牛肉 一块

豆腐类 一盘

鱼豆腐 一盘

菇类 一盘

步骤 1

牛骨先焯水5分钟，把焯的水倒掉，捞出牛骨冷水泡后加进水转高压锅煮汤模式，然后把上面的油刮掉。

步骤 2

加入2大勺牛奶，继续煮沸，记得不要盖上。可以用盘直接盖。

步骤 3

煮沸后加入白萝卜，继续煮沸，煮到萝卜熟后转火锅

步骤 4

蘸料:姜，蒜头，香菜，柠檬半个，豆腐乳2块，酱油3勺，芝麻油半勺，花生油1勺搅拌就可以开动了。

五、羊棒骨火锅商业配方？

主料：

老母鸡1只（约4500克），羊棒子骨2000克、鸭架1只、牛骨2500克。

辅料：

当归10克，白芷3克，党参 100克，大枣40个，桂圆 20个，生姜片250克，大葱750克，大蒜瓣400克。

药料：

八角、山奈、草果（拍破去籽）各5克，白芷、小茴香、桂皮、草豆蔻 白豆蔻、肉豆寇、砂仁、木香、良姜、杜仲、枸杞、玉竹、黄芪、花椒、香茅、研碎的白胡椒、筚拨各2克，陈皮、香芹籽（研碎）、紫苏、甘草、辛夷、丁香各1克，当归5克，干姜、沙参、香叶各3克，罗汉果（拍破）1个。

调料：

精盐200克，鸡精200克，胡椒粉35克，沙姜粉20克，牛油羊油各50克，鸡油150克，白酒50克，色拉油100克。

制作：

①将药料用白酒加清水500克浸泡约25—30分钟，捞出包成香料包。

②老母鸡宰杀治净，斩成大块，羊骨、牛骨、鸭架入沸水锅内汆5分钟捞出。

③锅上火，放色拉油烧至五成热，下当归10克、白芷3克炒香，入老母鸡块煸炒至水分将干时，起锅倒入不锈钢桶内放羊骨、牛骨、鸭架骨和香料包，注入清水25千克大火烧沸后，控净浮沫，改用中小火熬6—8小时后，去尽料渣，即熬成小肥羊火锅白汤料。

④将熬好的白汤装入10个火锅盆内，将党参、大枣、桂圆、生姜片、大葱、大蒜瓣及所有调料，平均放入10个火锅盆内，上火烧沸约5—8分钟左右，即成肥羊涮锅的汤汁。

⑤上桌配由内蒙古生产的绵羊肉片和时令蔬菜及豆腐、粉丝等涮烫而食。

六、羊棒骨火锅底料做法？

调料：八角5克,大葱15克,姜15克,白砂糖15克,酱油25克,豆瓣酱35克,花椒5克,桂皮5克,香叶2克,五香粉2克,料酒25克,老抽10克,糖色10克,盐8克,鸡精2克酱骨头的做法：

1. 首先将大块猪骨头略洗，置大盆中加满清水浸泡约6～12小时，中间换水数次；

2. 然后将泡净血水的脊骨冲洗数遍后置大锅中加水没过猪骨；

3. 生姜洗净拍破；

4. 葱洗净打结；

5. 锅内放生姜、葱、八角、花椒、桂皮、香叶、十三香少许、酒、老抽、酱油、炒好的糖色、白糖、豉汁或优质黄豆酱适量；

6. 然后用大火烧至汤开后打净浮沫，加精盐适量，转中小火加盖焖煮约1小时；

7. 加鸡精适量，转中火敞盖炖约30分钟即可

七、夏天羊棒骨火锅如何营销？

夏天羊棒骨火锅的营销可以从多角度入手首先，夏天是一个炎热的季节，羊棒骨火锅是一款擅长驱寒暖胃的美食，可以挑战夏季饮食习惯的人们，搭配冷饮可以诱人一尝；其次，羊棒骨火锅是一款新颖的火锅，在病毒时代，它的单人锅餐和小火锅环保、卫生，符合人们需求；最后，在线上营销方面，可以加入抖音、微信等社交媒体平台，曝光度大，通过达人拍摄、网红分享等方式吸引更多人尝试如果夏天羊棒骨火锅能够清楚的表达以上观点，并通过营销切入人们的心理需求，相信可以很好的营销

八、棒骨时代加盟店怎么样？

很好

棒骨食代公司成立于2013年，是一家具有互联网基因、全球化视野的商业项目创新研发与服务支持平台型企业，专注为中小创业者提供一站式服务项目。

九、加盟醉棒大骨饭怎么样？

想要开一个餐饮店能够是赚钱的，必然要求是它的味道可以满足人们愈发挑剔的味蕾，是可以吸引源源不断的食客，而在目前的餐饮市场上受人们喜欢的餐饮美食相比较少的，恰恰我们就是做特色的餐饮美食。

十、清汤羊棒骨火锅做法的绝密配方？

①煮之前将羊棒骨放入清水中浸泡两个小时（经过浸泡的羊棒骨一则可以祛腥，二则还可以使其肉质更细嫩饱满）；

②将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊棒骨同煮，滚开后捞出，再单独烹调，即可去除膻味。　　

③将羊棒骨切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，继续烹调，可去除膻味。

秘制羊棒骨配方

食材准备：

羊棒骨1000g、花椒粉适量、孜然粉适量、辣椒面适量、孜然粒适量、生抽20ml、老抽20ml、姜末15g、葱末15g，蚝油20ml、料酒20l、盐适量

做法：

1、羊棒骨泡去血水，洗干净。

2、放入花椒粉、孜然粉、辣椒面、孜然粒、生抽、老抽、姜末、葱末，蚝油、料酒、盐。戴上一次性手套，抓均匀，然后盖上保鲜膜放冰箱腌制4小时以上。

3、放入烤网上。

4、放入预热好220度的烤箱烤制30分钟。下面接上烤盘，滴落下来的水可以滴到烤盘上。

5、烤到25分钟时拿出来刷一层油，再散上白芝麻、孜然粉和辣椒粉混合的调料。

6、再放烤箱烤5分钟即可。

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