一、鼎泰丰小笼包做法？

1.发面：

面粉和水的比例为1.8：1，鼎泰丰做一块面皮的配方是：中筋面粉1850克，水是980克、老面25克和碱水9克(碱水是食用碱块和水以1：1的浓度煮开放凉)。用传统老面来发面，加上碱水，会有股特殊的香味。不过，老面和碱水的比例，需要相当的经验才抓得住。把面团柔到光滑，醒20分钟后搓成长条状，再分成每个约5克的小面团，接着用杆面棍杆成面皮。

2.老面：

酵母粉和面粉分别以一大匙以及二杯的比例，再加水调成面团，留到第二天就是老面。

3.调馅：

瘦、肥肉的比例是3：1，及鸡汁冻(皮冻)1.2。例如，1斤肥肉、3斤瘦肉、1斤2两的鸡汁冻，混合后充分搅拌，鸡汁冻成小碎状。再于肉馅中加少许葱、姜末，适量盐、糖、酱油、麻油(可以个人口味调整)。

4.鸡汁冻：

用一只老母鸡、两支猪脚和十斤水、数片姜片一起熬煮4小时，煮至水约4斤重，把浮在水面上的肉末撇掉，放凉成冻。鸡汁冻平常也可以当高汤块使用。

5.包制：

把约16克的肉馅放在面皮，左手大拇指往后压，右手拿面皮，一面往上提、一面转并打折，最后左手大拇指抽出，面皮封口成形。

6.蒸法：

用蒸笼蒸最好，水气要足，才能让小笼包饱满，否则，皮会蒸烂。选择锅口与小蒸笼一样大小的汤锅，可集中蒸气，待水滚，蒸笼放上。如无蒸笼，可用电饭锅，电饭锅内放4杯水，按下开关至水滚，在蒸板上放白纱布或川烫过的高丽菜叶，小笼包置蒸板上盖上锅盖，这两种方法都蒸六分钟至六分半钟左右。

二、鼎泰丰小笼包皮配方做法？

仔发面团、猪肥瘦肉、 猪肉皮、 生姜、大葱、精盐、胡椒粉、 料酒、 酱油、葱姜汁、白糖、 鸡精、 味精、 香油、鲜汤少许

1.猪肉皮刮洗净，切成条，放入清水锅中，加入生姜、大葱.均拍破、料酒，用大火烧沸后，撇净浮沫，转用小火熬至汤汁浓稠，打去料渣不用，调入胡椒粉、鸡精、酱油，待其冷却后，即成皮冻，切成细粒待用。

2.猪肥瘦肉剁细，放入盆中，加入精盐、白糖、味精、香油、姜葱汁及少许鲜汤搅拌均匀，再加入皮冻粒和匀，即成馅料。3.将仔发面团搓成条，下成40个剂子，用手按成中间厚边上薄的圆形皮坯后，分别放上馅料，再包起收拢，将收口捏成褶皱，即成小笼汤包生坯，放入垫有松针的小笼内，用沸水旺火蒸约8分钟，即成。

三、鼎泰丰蟹黄小笼包的做法？

1. 面粉250g加面肥250g，用温水和匀，待面发好后，加碱适量;另500g面粉加温水和成面团。把两块面放在一起揉匀，待饧后，揪成大小均匀的面剂，擀成圆皮备用。

2. 猪肉剁成细泥，大葱切成末，鲜姜用力拍碎。锅内加猪油150g烧热，放葱、姜，煸出香味后放入蟹黄、精盐、白糖、味精，炒至水分大部分蒸发干净、起沫。将肉泥加上酱油、味精，放上炒好的蟹黄，搅拌均匀备用。

3. 把肉馅放入皮内，顺边折十四个小褶，呈圆形，但不要把口捏死，让心露出，以增强小包的美观，上笼急火蒸7分钟即可。

四、南京有鼎泰丰小笼包吗？

南京首家鼎泰丰

南京这家鼎泰丰位于德基广场一期七楼，我觉得还蛮有特色的。明厨明档，可以从走廊看到师傅们制作面点，听说每个小笼包都是当天现做的。

疫情之后，这家鼎泰丰没有再加收服务费，而且推出了很多新品，所以就想和小伙伴来试试看。我们是工作日中午来的，但上座率依然很高。就餐环境比较舒适，店面干净清爽。入座后服务员会帮忙倒水，上菜也很快，给我们介绍了新品。

我点了鲜榨橙汁感觉很不错，朋友比较养生，点了薏仁水。小笼包的蘸料默认配的是米醋，如果不喜欢可以换成陈醋。每屉小笼包会有一个很可爱的标识，黑松露很明显，鸡肉会有一只小鸡，蟹粉会有一只小螃蟹。

五、深圳鼎泰丰小笼包什么价格？

分好几种呢。你吃蟹黄的包六十八一笼。 其它就是二十多块啦。其实也不贵

六、鼎泰丰甜品

鼎泰丰甜品 - 甜蜜诱惑的享受

甜品是我们生活中不可或缺的一部分，它们给我们带来欢乐、满足和甜蜜的享受。鼎泰丰甜品作为知名餐厅品牌鼎泰丰的分支，不仅以其独特的创意和口感征服了无数食客的味蕾，更成为了美食行业中的翘楚。

甜品文化的魅力

甜点在中国文化中拥有悠久的历史和独特的魅力。无论是在传统的庙会上，还是在家庭聚会中，甜品都是倍受期待的食物。而鼎泰丰甜品恰恰充分发挥了这种文化魅力，将传统与现代相结合，为消费者带来了全新的体验。

鼎泰丰甜品的特色

鼎泰丰甜品以其精心研发的创意甜品而闻名遐迩。无论是那款火爆全网的红豆包，还是那道口感细腻、香甜可口的桂花糕，都展现了鼎泰丰甜品独特的精湛工艺和对品质的苛求。每一款甜品，无论是外观还是口感，都经过了反复的打磨和调整，以求呈现给消费者最好的享受。

鼎泰丰甜品不仅注重美味，也注重健康。在甜品制作过程中，鼎泰丰始终坚持选用优质的原材料，提倡绿色食品概念。无论是新鲜水果，还是高品质的原料，鼎泰丰都严格把控，确保每一份甜品都是健康、美味的。

鼎泰丰甜品的系列产品

鼎泰丰甜品推出了多款系列产品，以满足不同消费者的需求。其中包括：

• 经典口味系列：包括红豆包、绿豆糕等传统经典口味，总能让人回味无穷。
• 创意花样系列：创意无限，包括草莓芒果饼、巧克力泡芙等，满足消费者对多样化口味的追求。
• 季节特色系列：根据季节变化，推出各种应时甜品，如夏日清凉的芒果冰沙、冬日温暖的红枣炖雪梨等。
• 健康素食系列：适合素食主义者或有特殊饮食需求的消费者，如素材果酱糕、素材果仁豆腐等。

鼎泰丰甜品的店铺分布

作为全球知名品牌，鼎泰丰甜品的店铺遍布全国各个城市和地区。无论你身处何处，都可以轻松找到一家鼎泰丰甜品店，享受到甜蜜的味觉盛宴。

结语

鼎泰丰甜品不仅代表着美味和甜蜜，更代表着创新和品质。它将传统与现代相结合，为人们带来了全新的甜品文化体验。如果你还没有品尝过鼎泰丰甜品的魅力，不妨去一家店铺感受一下，相信它一定会给你带来无与伦比的享受！

七、鼎泰丰小笼包是咸的还是甜的？

有咸的也有甜的，有肉馅，豆沙馅，花生馅等等

八、圣淘沙 鼎泰丰

圣淘沙是新加坡最知名的度假胜地之一。位于新加坡海峡岛上的圣淘沙岛，以其迷人的海滩、奢华的酒店以及丰富多样的旅游景点而闻名。无论您是想要在白沙滩上晒太阳，还是探索令人惊叹的海底世界，圣淘沙都能满足您的所有需求。

酒店与度假村

圣淘沙岛上拥有多家世界一流的酒店和度假村，从豪华度假酒店到独特的主题度假村，应有尽有。其中最著名的酒店之一是圣淘沙名胜世界酒店，这座五星级的豪华酒店提供了一系列无与伦比的设施和服务，让您的度假经验变得难忘。此外，还有许多其他知名酒店，如蓝珍珠酒店和圣淘沙名胜世界酒店2等。

旅游景点

圣淘沙拥有各种各样的旅游景点，无论您是想要体验刺激的主题公园，还是沉浸在自然美景中，都能找到适合您的选择。其中一座备受欢迎的景点是圣淘沙名胜世界，这里拥有许多世界级的主题公园，包括环球影城新加坡和冒险乐园。这些主题公园提供了丰富多样的娱乐设施和刺激的游乐项目，适合所有年龄段的游客。

除了主题公园，圣淘沙还有许多其他的旅游景点，如圣淘沙飞行体验馆和海底世界等。圣淘沙飞行体验馆让您可以模拟飞行和驾驶飞机的感觉，令人兴奋而难忘。而海底世界则带您进入一个神奇的海洋世界，欣赏各种海洋生物的美丽。

美食与购物

圣淘沙也是美食爱好者和购物者的天堂。在这里，您可以品尝到各种美味的本地和国际美食。其中最有名的餐厅之一是鼎泰丰，它是一家专门提供正宗的上海小笼包的餐厅，深受游客和本地人喜爱。这里的小笼包皮薄、汁多、馅鲜，绝对是一种无法抗拒的美味。

此外，在圣淘沙还有许多其他的餐厅和酒吧可以选择。您可以品尝到各种不同口味的美食，如新加坡美食、日本料理、意大利面食等。无论您是喜欢传统美食还是追求新奇刺激的口味，圣淘沙都能满足您的味蕾。

除了美食，圣淘沙还是一座购物的天堂。在这里，您可以找到各种各样的购物场所，从奢侈品品牌店到当地特色的小店，应有尽有。无论您是想购买时尚的服饰、精致的珠宝，还是寻找纪念品作为礼物，都能在圣淘沙找到心仪的物品。

结语

圣淘沙是一个充满活力和魅力的度假胜地，拥有迷人的海滩、世界级的旅游景点、美味的美食以及丰富多样的购物选择。不论您是想要度过一个轻松的假期，还是寻找刺激和冒险，圣淘沙都能满足您的需求。无论您是独自旅行，还是和家人和朋友一起，这里都是一个理想的目的地。

如果您计划前往新加坡，不要错过圣淘沙这个令人难忘的地方。无论您是喜欢享受阳光沙滩，还是追求刺激的娱乐项目，圣淘沙都将给您带来独特而难忘的体验。

九、鼎泰丰猪排做法？

是用猪里脊肉切成块，用生抽、盐、糖、料酒、淀粉、鸡蛋清和少量水拌匀腌制15分钟，然后裹上干淀粉，再用中火热油炸至金黄色即可。这种做法可以提高猪肉的口感和嫩度，同时让调味料更好地渗透到食材中，使得猪排的味道更加鲜美。如果喜欢口感更加酥脆，也可以在裹上干淀粉之后，再裹上面包屑或者芝麻，烤箱烤制也是可选的做法。

十、鼎泰丰猪扒做法？

用料

猪扒肉 目测可以切六块

鸡蛋 1个

馒头 2个

大蒜 1头

花生油，酱油，香油，姜，蒜，料酒，盐

猪扒的做法步骤

步骤 1

首先将买回的猪扒肉洗净切片（具体厚度没量，在外面吃猪扒大概多厚，想像一下切就好），用刀背两面轻轻剁下，放花生油，盐，料酒，酱油，香油，姜片，蒜蓉，醃制30分钟备用（有空就抓下，反过来反过去帮助入味）

步骤 2

这会趁空将馒头用擦丝板擦成沫，后放入平底锅炒黄放凉备用

步骤 3

鸡蛋，全蛋液打均备用

步骤 4

用平底锅倒入一小碗油，中火烧热备用

步骤 5

将醃好的猪扒放入蛋液两面浸湿，迅速放到馒头沫里两面沾好馒头沫放入油锅，每面大概1.5分钟，具体看颜色金黄就ok了，捞出放凉切块食用

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