生煎包锅贴的做法？

一、生煎包锅贴的做法？

主料：面粉、五花肉。

辅料：牛油、泡打粉、盐、鸡精、葱姜、鸡蛋。

做法：

1、面粉用温水和开，加入少许牛油和泡打粉，揉成光滑的面团；

2、五花肉剁碎，加入鸡蛋、盐、鸡精、葱姜，搅拌上劲；

3、包饺子；

4、煎锅内放油，再整齐地码放上锅贴；

5、稍煎一下后，往锅内喷入适量的水，盖上锅盖，让水气将锅贴蒸熟，切记不要是冰水；

6、开盖再稍煎一会，可以根据自己的口口味加入姜丝，起锅。

二、锅贴的家常做法生煎？

原料

饺子 (若干)

油适量、盐适量、酱适量、醋适量、料酒 少许

1/首先生煎饺子就要先包饺子，准备合适的饺子馅、皮，包出饺子，饺子外形根据自己喜欢、拿手的来，比如包成锅贴饺子。

2/用电饼铛煎饺子，对比平时炒锅会比较好用一些，将电饼铛清洁干净，往内胆抹上适量油，摊匀。

3/电饼铛开启预热模式，慢慢放上饺子，饺子之间留有一定的空间，等下电饼铛上盖下压的时候不容易因变形导致黏连。

4/盖上电饼铛，选择煎饺模式，系统自动运行，煎好后会自动提示。

5/在煎制的过程中准备煎饺的佐料，根据各人口味自行调整。

6/电饼铛煎好后将其打开，将煎好的饺子一个个取出装盘即可。

三、锅贴饺子的做法生煎？

我每次做锅贴饺子都是买的饺子皮，省事。头天晚上会把馅做好，第二天早上起来用皮一包锅里一煎就齐活了，下面来看看具体步骤吧。

1.买来前腿肉，尽量不带肥肉，小孩不喜欢吃，用刀剁成肉糜。

2.在肉糜中加入适量盐，糖，胡椒粉，加生抽和一点老抽上色，加点耗油更好吃，再加一个鸡蛋。

3.把生姜和葱用适量的水烧开，晾凉，分多次少量加入肉糜中，边加边搅拌，直到粘稠。

4.把虾仁用生姜和葱、黄酒腌15分钟左右。

5现在开始包锅贴，把饺子皮摊开，放适量肉馅，再加一个虾仁，顶上捏紧，两头可以不捏，一个锅贴就做好了。

6.平底锅烧热，放适量油，把包好的锅贴放进去，煎至底部金黄，加入淀粉水，盖盖烧开，小火慢慢收干水分，撒葱花，好香啊！

四、锅贴和生煎有什么不同？

1、锅贴

锅贴是中国著名的传统小吃，属于煎烙馅类食品，全国各地的锅贴在形状方面有一定的差异，有的做成饺子形状，有的做成细长条状。锅贴在制作时一般是馅面各半，馅可带汤也可不带，制作好的锅贴底面呈深黄色，酥脆，不发面皮软韧劲道，过水过油馅味香美。

2、生煎

生煎可以说是土生土长的上海小吃，同样也是煎烙馅类食品，制作生煎要用半发酵的面粉包上鲜肉和肉皮冻，一排排地放在平底锅里油煎，在煎制过程中还要淋几次凉水；成品生煎包底部颜色金黄、硬香带脆，中间部分白色，软而松，肉馅鲜嫩带汁，咬嚼时还有芝麻或葱的香味。

五、生煎素饺子锅贴的做法？

素瓜刨成丝、粉丝泡软、虾皮、鸡蛋准备好备用。

鸡蛋放锅里炒熟然后斩碎，粉丝切丁、素瓜事先放盐腌制，沥干多余水分，虾皮切碎，加入盐、鸡精、胡椒、色拉油、香油拌成馅儿备用。

面团加温水和成面团，醒半小时，揉匀备用。

面团分成一个个小面剂子

擀成皮，放入馅儿，开始包咯。

平底锅放入油，把饺子码进去。

先煎一会，再加入少许水，盖上锅盖。

水收干再用小火煎个1分钟更酥脆，

六、酱肉锅贴卷的做法生煎？

1、精粉500克，肥瘦猪肉250克，韭菜400克，酱油50克，香油50克，食油50克，胡椒粉、味精、花椒面、姜末、精盐各少许。

2、做法：将肉剁碎放入盆内，加入酱油、胡椒粉、姜末、盐、味精、花椒面拌匀喂起，再加入香油拌匀，最后将韭菜切碎，拌入肉内成馅。

3、把白面倒入盆内加水和成面团（四季均用温水），上案揉匀揉光，揪成60个小剂子，撒上扑面，然后用擀杖逐个擀成小圆面皮，包入馅捏成半圆形，捏5个花褶（注意不要捏死，要留适量孔透气）。

4、铛子上火烧热，淋入少许食油，将包好的锅贴整齐地排在铛子内，倒入稀面糊约525克（即500克清水，加约25克面粉搅均匀）盖上盖，约煎焖7--8分钟，待鏊里面糊水分时，用小铲翻铲入盘内即可。

七、生煎和锅贴有什么不同？

1、单单从二者形状来说就有很大的不同，生煎形似包子，所以又称之为生煎包，而锅贴的形状就像饺子了，可以说锅贴是改良后的煎饺。

2、从原料上来说，它们都采用了面粉、肉这两种材料，锅贴肉馅里往往会加有蔬菜再用调味料调和，相比酥脆的锅贴，生煎在制作肉馅时会添加肉皮冻、香油等调味料，这样吃起来的生煎肉馅香醇、饱满多汁，饮食上追求精致的江浙沪以及广东地区的人少不得在煎好的生煎上撒上芝麻和葱花点缀。

3、在馅料上来说，锅贴的内馅更多种多样，除了纯肉馅的锅贴，还有香菇海米韭菜馅、虾粒玉米馅、牛绞肉馅、羊肉南瓜馅、三鲜馅等。

4、从制作方法上来说，生煎的面皮需要经过半发酵，而饺子皮就可以直接拿来当锅贴的面皮，把包好的生煎放在已经抹油的平底不粘锅中，中途是要加清水去煎，而锅贴在煎制的过程中是采用洒水的方式去加水，并不能一下子加多。

5、从口感来说，生煎吃起来上半部分面皮松软，底面酥脆，因为生煎包有肉冻皮，所以汤汁满满，而锅贴是色泽焦黄，吃起来通体酥脆，两者经过特别调制过的肉馅吃起来不分伯仲，酥烂的口感让人回味无穷。

八、锅贴怎么煎？

洛阳的锅贴是这么煎的:第一步，平底煎锅刷薄薄一层油，包好的锅贴间距一厘米整齐摆放到锅底。

第二部调面糊 ，这里的面糊要稀，不能稠，具体如果煎锅内能放30个锅贴，那用6克面粉加300克水搅拌均匀代用。

第三部，开火，等锅热后，马上倒入调好的稀面糊，盖上锅盖，大火烧至面糊沸腾，转中火至面糊烧干，在锅底结一层黄色微焦面皮就可以关火了。最后用铲子铲出装盘，。香喷喷的锅贴就可以吃了。

九、生煎饺子锅贴的做法电饼铛？

可以

1、电饼铛抹少量食用油，加热几分钟，然后把锅贴排好放进去摆整齐，煎至一面金黄。

2、调面糊，一般面水比例在1：5左右，将调好的稀面糊倒进电饼铛里，填满缝隙。（普通做法是先加水，快出锅时加面糊，那样做的结果是锅贴底部发焦，还不容易结成一层薄薄脆脆的干面皮，熟锅贴遇凉水容易变形，皮发憋）

3、盖上锅盖，等到面糊变成金黄的一层时翻过来，稍微煎下另一面，一般是整张可以翻过来。

4、打开电饼铛，将做好的锅贴饺子倒出来装盘就可以吃了。

十、生煎包好卖还是锅贴好卖？

天津的外地人太多，什么口味的都有。我家小区有两个做生煎包的，生意都还不错

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