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一、burger是肉丸吗？
burger是肉丸。肉丸泛指以切碎的肉类为主而做成的球形食品，通常由薄皮包裹肉质馅料通过蒸煮烹制而成，通过薄皮包裹，更好锁住肉质营养和美味，让肉质更加鲜嫩可口。肉丸在全国各地均有，而且做法不一，在台湾被称为贡丸。在世界各地都有不同特色的肉丸制法，例如西方国家的有些种类的肉丸会混有面包碎、洋葱、香料或鸡蛋。
二、瓠子肉圆家常做法？
瓠子肉圆是一道非常受欢迎的台湾小吃，它的口感香甜可口，营养丰富。以下是我与您分享的瓠子肉圆的家常做法：
食材:
1杯瓠子泥（西葫芦泥）
1磅猪肉馅
2汤匙干贝，泡发
1汤匙葱花
1汤匙姜末
1汤匙蒜末
1汤匙料酒
1汤匙酱油
1/2茶匙盐
1/2茶匙糖
1/4茶匙五香粉
1个鸡蛋
1汤匙淀粉
2汤匙植物油
4杯水
烹饪时间： 约30分钟
份量： 4人
烹饪说明：
在一个大碗中，将猪肉馅、干贝、葱花、姜末、蒜末、料酒、酱油、盐、糖、五香粉和鸡蛋混合在一起，搅拌均匀，制成肉馅。
在另一个大碗中，将瓠子泥和淀粉混合在一起，搅拌均匀，制成瓠子浆。
将肉馅分成小块，用手搓成圆形。
在瓠子浆中沾上一层，再用手将肉圆包裹在瓠子浆中，直到完全覆盖。
在热锅中，加入植物油，将肉圆放入锅中，煎炸2-3分钟，直到两面金黄色。
加入4杯水，盖上盖子，煮10-15分钟，直到肉圆煮熟。
最后，将瓠子肉圆盛在碗中，加入汤汁，即可享用。
初学者提示：
如果您没有干贝，可以使用其他海鲜或肉类代替，例如虾仁或鸡肉馅。
如果您不喜欢太辣的味道，可以适量减少姜末和蒜末的用量。
如果您觉得汤汁太少，可以适量增加水的用量。
这是一个简单而美味的瓠子肉圆的家常做法。希望您会喜欢！如果您需要更多帮助，请告诉我。
三、宁都鱼丸的正宗做法？
1
龙利鱼柳解冻沥干水分
2
切成小块
3
放入料理机里
4
打成非常细腻的鱼泥
5
打好的鱼泥加入少许的盐（不放也可以，因为还要二次加工成鱼丸汤，咖喱鱼丸，或者火锅）
6
加入白胡椒粉
7
加入鸡蛋清
8
加入两勺淀粉
9
开始洗干净双手开始朝一个方向搅打上劲，也可以捞起鱼泥使劲摔打都是可以的，目的就是要上劲出胶鱼丸才会好吃哦
10
搅打当渐渐抱团的鱼泥满满的胶质就可以了（鱼泥会越搅打越有阻力，切记不可加水葱姜水都不要加）
11
烧一锅水边缘冒泡后，关最小火
12
用虎口挤出丸子型用勺子挖出，一个鱼丸就完成了（如果很粘虎口可以抹少许植物油）
13
做好的鱼丸放入热水锅里（一定要最小火不要沸腾，会冲散鱼丸的）
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全部鱼丸做完后，开中小火沸腾后丸子浮起即可
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不着急吃的可以过凉水后冷冻保存
四、台湾鱼丸肉丸制作方法和配方？
1、做鱼丸选用草鱼，最好是自己去池塘里钓那种吃草长大的。
2、鱼剖好清理干净，鱼骨、鱼肉、鱼皮分离开来;
3、接下来就是最耗时耗力的步骤了，把鱼肉剁成鱼茸，肉里面的小刺也会跟着一起全部剁碎，每次要剁上40分钟到一个小时，剁的时间越久越好吃。
4、剁着剁着就成茸状了;
5、到了鱼茸不再粘到刀上，会自动往下掉就可以了;
6、把剁好的鱼茸分成三份，以3：1的比例加上红薯粉，红薯粉是自家买了一百斤红薯磨浆做成的;
7、先加入一点点水，把红薯粉沾湿捏碎;
8、再慢慢加水，把红薯粉和鱼茸调和在一起;
9、用手搅和成糊糊状;
10、要开始借助打蛋器继续搅和;
11、然后加上适量的食盐，但一加上就会变稠，这是正常的情况;
12、加入盐后继续画圈搅拌;
13、加入味精，若不喜欢吃味精的可以忽略，直接继续搅拌;
14、搅到差不多可以了，先放置在旁边静置一个小时左右，等鱼茸完全入味;
15、时间久了水分会挥发，要煮的时候如果实在太浓稠～，以适量的再加一点点水搅匀;
16、看鱼丸是不是可以准备下锅煮了～用勺子挖一勺鱼茸团在手心，尽量弄圆一点;
17、团好的鱼丸放入冷水中;
18、如果丸子在冷水中浮起来了，就代表是最好的状态～可以开始下锅煮;
19、鱼丸汤里放入姜末、盐、味精、自家熬制的猪油～搅和均匀～坐等水开～
20、等到丸子煮到胀大～就可以出锅啦～其实煮得越久越好吃～
21、起锅～撒葱花;
五、肉圆裙带菜汤家常做法？
第1步、猪肉剁成肉馅。
第2步、放入盐、姜末、料酒、蚝油、生抽、花椒水拌匀，绞打上劲。
第3步、裙带菜泡好洗净，切小一点。
第4步、锅内加水，放姜片。
第5步、放入裙带菜煮开。
第6步、放入肉丸。
第7步、放盐。
第8步、盖上锅盖，煮3分钟。
第9步、放胡椒粉、香油。
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