北京煎饼果子排名？

一、北京煎饼果子排名？

1.永记杂粮煎饼

地址：  朝阳区潘家园东里18号楼(近龙鼎华市场东门)

人均：6元

传说中北京最好吃的煎饼。环境简陋到令人发指，薄脆不是那种采购来的排叉儿，而是店主自己起早炸制的，保证了口感。选用比大叶生菜口感更好的圆生菜，配以花生粒和腐乳汁提香提味。总得来说，口感是很丰富的。大妈虽然态度有些冷冷的，但还是会满足你提出的要求。

2.正义煎饼队长

地址：  西城区汉光百货东门大秤钩胡同18号

人均：19元

据说是北京最文艺的煎饼果子店。店的位置比较偏僻，在一条不起眼的胡同里面，店面不大，但装修很文艺，店里面有有菜煎饼和天津煎饼可选，煎饼皮非常脆，就像油炸过的一样，咬起来咯吱咯吱响。饼皮里面卷了圆白菜、鸡蛋、黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜，味道很好。

3.煎果儿食堂

地址：  朝阳区朝外大街乙6号

人均：16元

10元/套的煎饼,饼皮软硬适中有韧劲，薄脆也没有因为接触热的饼皮而变得过于软，很薄，不太大。酱料配比也不错咸淡适中。有点杂面，其他和一般的没有区别。油条虽然不小，但是放半根。搭配早餐五谷豆浆，感觉营养又健康～

4.南城煎饼

地址： 西城区长椿街(近港湾酒吧)

人均：6元

绿豆面煎饼太好吃了，吃到最后薄脆都是酥的。摊煎饼的小伙又干净又帅，态度超好！一家藏在胡同里的煎饼摊，排队的人很多，抹的酱是自己调制的，薄脆也自家炸的，磕蛋，翻身，涂酱，辣酱，韭菜花，放薄脆，撒葱花，香菜，芝麻，拿到手里咬一口，又脆又香。还有巧克力、沙拉、番茄酱等等多种口味可以选择。

5.白毛煎饼王

地址：  西城区永安路仁寿路口

人均：14元

这就是传说中的白毛煎饼王。老板白毛，典型北京老炮儿，他家煎饼跟其它煎饼有两个显著不同。第一，薄脆是自己炸的，较厚，够脆，有嚼劲。第二是加了好多炒花生，很香，有饱足感。还有他家煎饼够大，小煎饼也要比其它地方的煎饼大一圈，吃一个很满足。

6.煎饼猴子

地址： 西城区西四北大街214号

人均：18元

小店就在路边很好找，要的标准的意大利味道的，放了很多意大利酱，还加了两根油条，北京做煎饼放油条的比较少了！煎饼拎在手里确实比别地的沉，口味因为加了意大利酱，有点偏甜，如果是咸的，应该更好吃吧！

7.口留香煎饼

地址：  朝阳区金桐东路财富购物中心B1楼

人均：9元

小小店面，但有很多连锁店。店内干净简洁。刷的是稀释后的甜面酱，口感偏甜，不过他家的薄脆真是又薄又脆，另外用香葱和韭菜代替了传统的大葱和香菜，味道不错。用料也新鲜。花样也不少，想吃素的肉的都可以满足。

8.黄太吉

地址：  朝阳区长楹天街东区(常营地铁站)

人均：23元

店面还算好找，牌子很低调，装修是小资风格的，一点也看不出是煎饼果子店，他家的煎饼，确实外酥内软，特别是果饼，又薄又脆，9,9一套，包装可以半撕，避免抹脸的尴尬，服务态度很好，看着也干净卫生。

9.永辉煎饼

地址：  海淀区双清路30号清华大学照澜院建行斜对面

人均：9元

清华很有名的煎饼了。配料杂七杂八的特别多，面酱有甜酱咸酱腐乳酱，挑自己喜欢的加吧，紫米面绿豆面比较畅销，撒上芝麻和薄脆味道蛮香的，而且分量真的特别足，一个绝对够饱！

10.周家老号总店

地址：  朝阳区松榆东里52号楼

人均：15元

是个小门脸，但吃的人不少，很多都还是熟客，味道超级棒，面并不厚，但不像路边摊的没多就软了的那种，是有筋道的面，是老板自己用石磨磨出来的，超级香，薄脆特别酥，酱都是老板自己调的，味道真的超级好，一个人吃完一个真的毫无压力

11.庞记煎饼

地址：  西城区万明路15号(宣武中医院南侧)

人均：12元

师傅的功夫了得，太极功夫一样的登峰造极，彩虹般的酱汁。煎饼俨然是力与美的联络。排叉格外脆又不干，吃起来很有嚼头，面饼也很Q筋道有嚼劲，再配上新鲜的鸡蛋和生菜，一点也没有一般煎饼的油腻，很爽口!

12.王妈妈菜煎饼

地址：  东城区东直门外新中街13号

人均：11元

大家都说王妈妈做的是北京最健康的煎饼，因为店里有十余种蔬菜可供选择加在煎饼里，除了各式蔬菜还可搭配肉末或咸鸭蛋。值得一提的是，加咸蛋是他家自创的独特风味。据老板说，饼皮是五种杂粮集合制成。因为蔬菜量多且饼皮稍厚的缘故，与一般煎饼相比份量很足。

13.奇葩煎饼

地址：魏公村26号(民族大学西路东侧)

人均：16元

属于中西结合式煎饼，个儿挺大的，绝对能吃撑！海陆总汇和超级至尊这两款人气很高！超级至尊里面有玉米、培根、火腿、生菜、芝士和排叉，料挺足。缺点是配料松散，卷起来不够紧凑不好下嘴，容易散架。

14.大华煎饼

地址：  东城区交道口大兴胡同8号

人均：5元

用料非常新鲜，口感香脆不皮。里面加的酱豆腐是王致和的，大品牌有保障哦；薄脆超香且和其他地方的口感不一样；饼皮是老板自己磨的绿豆面做的；加芝士片的特好吃，就是有点少，估计要是饿货会不够吃。

二、懒汉煎饼果子加盟费多钱？

回答：懒汉煎饼果子加盟费大概12万元以上

     设备费:5.2万元 前期原料费:4万元 广告宣传费:6000元 流动资金:2.45万元 总投资费用:12.46万元以上

三、北京早餐煎饼果子果子是什么？

北京早餐煎饼果子就是用豆面和的，或者再加上一些白面也行， 和成糊状撒在饼铛上 然后磕一个鸡蛋打碎铺在饼铛上，等待面和鸡蛋熟了之后，放上一些生菜或者香菜再抹上调好的辣酱，撒上芝麻，再放上一个薄脆卷起来，这个过程就是老北京说的煎饼果子，吃起来脆脆的是北京人早餐喜爱的食品。

四、北京后海煎饼哥煎饼果子中薄脆做法？

准备食材：250g面粉、2个鸡蛋、4g食盐、15ml食用油。

做法步骤：

1、准备250克面粉，碗中打入2个鸡蛋，4克食盐，2勺食用油，搅拌均匀，有了鸡蛋的辅助，下锅能迅速鼓包。

2、整个过程不需要加一滴水。有蛋液和食用油就足够了。它总是搅拌出大面团的外观，然后揉成面团。

3、面团揉好后，表面不光滑。这时，用一层保鲜膜覆盖，敷上5分钟，取出揉搓一会，直到表面光滑，然后再敷上5分钟，也就是总共10分钟。

4、在砧板上撒些干粉，用擀面杖擀成一个大蛋糕。这项技术类似于手摇。越薄越好。太厚了，鼓不起来。

5、把好面团擀出来，叠在一起。用刀分开中间，间隔约5厘米。

6、把长条舒展开来，继续摞在一起，横向铺在案板上，用刀切成长方形的形状。

7、此时的面皮，已经变成单张的了，还需再切最后一下，把一摞面皮对折，在中间位置，切上两刀。

8、等油温6、7成热时，把面皮放进锅中开炸，全程开小火就行，面皮非常薄，中间多翻两次，等两面金黄色就熟了，炸的过程只需30秒钟，不易太久。

9、薄脆制作完毕，可以直接食用，也可以搭配煎饼果子来吃，捏碎了还能伴进饺子馅中，色泽金黄，酥脆可口还不油腻，放久了也不会软。

炸薄脆最简单的做法，买来现成的馄饨皮，对折切上两刀，就能下锅炸，但成本要高一些，按照这个步骤来做，最经济实惠。

五、为什么北京把煎饼叫成“煎饼果子”，为什么要加个果子？

正确的写法应该是“煎饼馃子”，馃就是油炸食品。

六、北京哪里卖煎饼果子最正宗？

北方人对煎饼应该都不陌生，方便、简洁、快速、美味，这些看似矛盾的因素却都能在一张煎饼身上体现出来。

而且它似乎随处可见，一辆三轮车改造的小车，两个人，一个鏊，其美味就能惠及成千上百个饥肠辘辘的胃；上班儿的上学的，还有住在附近的老街坊自己带着鸡蛋来摊煎饼的。

壹丨小闫煎饼

传统做法十几年

朴实无华 踏实勤恳

这是一家在北京开了好多连锁小门脸儿的煎饼，看着这朴素的名字，我还以为是个夫妻创业小店儿。

仔细一问才知道，原来是跟着“小闫”学的摊煎饼，而小闫本闫，早就不干这个了。

“人家干大买卖去了！”

小闫虽然不干了，但是从福建来的店主一家接过手，就再也没停下。

小闫煎饼是正经传统的煎饼馃子做法。

面糊糊倒在预热好的鏊子上，要马上用T字小铲把面糊摊成圆形。

然后打上一个鸡蛋，均匀的铺满整个饼皮，这时候如果饼皮有没带上的空隙，就可以用蛋液不知不觉的把它填满。

然后撒上芝麻、葱花、香菜，用铲子把饼皮的边缘铲起，唰，翻个面儿！

在背面涂好甜面酱和豆腐乳，摆上薄脆，叠好。

一套完整的煎饼果子就可以出炉啦！

小闫煎饼就在学校门口，位置醒目，一到饭点儿就排队，早上排中午排晚上也要排。

院长去的时候还没到十一点，人就已经不少了。

七、煎饼果子是北京特色小吃？

不是。应该起源于天津。后来传入北京的。传统的煎饼果子是薄饼里摊一个鸡蛋，再加上半根油条，抹上酱料，撒香和葱花，香气四溢，渐渐就成为了人们都非常喜爱的一种美食。很多人经常买煎饼当作一顿早餐，方便而又快捷，真是很美味呀，现在的煎饼花样倍出，增添了各种新口味，但我正还是最爱传统煎饼！

八、北京哪里可以摆摊卖煎饼果子？

在北京想要卖煎饼果子那就必须的找一个门脸房了，哪怕小一点也没事！至于直接在街边摆摊的那种是不可以的

九、怎么做好煎饼果子？

刚刚问了一下我的初中老师，是天津煎饼的做法：

一碗绿豆面，半碗白面，四碗半水，加点十三香和盐

脆皮可能是近些年才出来的，她不知道，只知道油条

个人感觉：

一定要天津利民蒜蓉辣酱才香

手慢的话葱花香菜放背面，免得糊了

油条上面刷辣酱很香

十、煎饼果子怎么做？

原来跟学校里滩煎饼果子的大叔聊过几句，时间长了不一定对，凑合看一下吧。

传统煎饼果子面糊是水磨绿豆面的，调面糊不用水，用的是羊骨头熬的汤。调料就三种，面酱，酱豆腐，油辣子。

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