火锅什锦与什锦火锅的区别？

一、火锅什锦与什锦火锅的区别？

火锅什锦是指火锅的配料菜，还是煮之前的生的。什锦火锅是品名或者已做好的火锅。

二、上海什锦火锅？

津菜系冬令时菜。火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料 一起食用。由于食材、配料、使用方法丰富多彩，故名“什锦火锅”。老少咸宜，至冬之佳品。什锦火锅选料精细、品种多样、色彩缤纷、汤鲜味醇、营养丰富，是家宴不可缺少的一道佳肴。其中大同、上海的“什锦火锅”尤为出名。

三、什锦火锅寓意？

什锦火锅是一种传统的火锅，通常指在火锅中放入多种食材，例如肉片、蔬菜、豆腐、蘑菇等，寓意着团圆和丰收。

它还寓意着对生活的美好祝愿，因为火锅通常是在节日或重要场合食用的，而什锦火锅则代表着人们对于生活的多彩和丰富的向往和追求。此外，火锅在中国传统文化中还有“室内野餐”的寓意，因为在古代，人们经常在冬季的室内食用火锅，享受温馨的家庭氛围。

四、什锦火锅怎么做？什锦火锅怎么做？

先在火锅底垫一层白菜，二层放氽丸子，三层放粉丝，四层放炸山药，五层炸豆腐，六层放炸鱼条，七层放炸面筋，然后把炸虾扁、白肉、海参块、熟大肠片、鱼肚块、红肉、鱼骨片、炸铁雀、鱼腐、蟹黄、笋片、菠菜段、码在周围，最后放上盐、味精、姜汁、酱油；浇上高汤、点上火即可上桌。有汤有菜，最适于冬季聚餐食用。

五、北京什锦火锅做法？

材料：烧竹轮1包，大白菜150公克，虾6尾，蛤蜊150公克，冻豆腐6片，火锅料适量，花枝110公克，草菇40公克，嫩姜片6片，葱1/2支，海鲜火锅高汤粉2小匙，水900㏄

做法:

(1)所有材料洗净，将烧竹轮切段，大白菜切块，花枝刻花切片，草菇切半，葱切段，嫩姜切片备用。

(2)先煮一锅沸水，将大白菜入锅汆烫至软捞起备用，随后将虾、蛤蜊、花枝、草菇亦分别汆烫捞起备用。

(3)锅中放水加调味料，再加入其他材料中小火慢慢熬煮一下使之熟透即可。

六、什锦火锅丸子做法？

用料 火锅丸子 适量，酸菜 适量，芹菜

做法 1、酸菜、芹菜、姜蒜、切末

2、用开水把丸子煮熟

3、锅里放油，放人酸菜姜蒜末，一点郫县豆瓣，一点白糖炒香，然后倒入丸子让它煮一会儿入味

4、煮丸子的时候就调汁，一搽匙醋、一点老抽、然后鸡精味精一点、芡粉适量调成汁，等丸子差不多入味了倒入调味汁再放入芹菜末，起锅装盘，最后撒上葱花就OK了

七、什锦火锅的做法？

准备材料：火锅底料1包，葱5根，姜2个，蒜6瓣，花椒两大把，干辣椒一把，食用油适量，各式菜品适量

油碟原料：香油适量，鸡精适量，醋适量，盐适量，芝麻适量

1、将葱姜蒜拿出来洗净，准备好火锅底料备用。

2、姜切块，葱切段，蒜剥成一瓣瓣的备用。

3、把全部干辣椒用剪刀剪成一段段的，与两把花椒放到一个碗里备炒。

4、往油锅里倒入适量食用油，加热到冒烟。

5、在油锅中放入葱姜蒜、干辣椒、花椒，炒出香味。

6、在炒好葱姜蒜的锅里放入火锅底料，加热到完全融化。

7、把炒好的底料从炒锅倒入汤锅，加入热水小火熬制20分钟，用漏勺过滤掉上面的泡沫。

8、在火锅底料继续熬制的时候，准备油碟。油碟原料可以放入香油、鸡精，也可根据个人口味加入醋、盐、芝麻等。

9、准备好下锅的菜品，可以依据自己的喜好选择。

10、火锅底料熬好后就可以开始美味的享受火锅了。

八、大同什锦火锅做法？

材料：文蛤、三文鱼、银鳕鱼、真鲷鱼头、鱿鱼、菠菜、木鱼汤、淡口酱油、清酒、海鲜素、昆布、盐、自制柠檬醋、枫叶萝卜泥、小葱。

将木鱼汤加入淡口酱油、清酒、海鲜素、适量昆布及盐，烧开，即为日本海鲜锅底。把文蛤、三文鱼、银鳕鱼、真鲷鱼头、鱿鱼等改刀后综合装盆、涮食即可。跟上自制柠檬醋、枫叶萝卜泥及小葱即可

九、天津什锦火锅做法？

用料

白菜 适量

粉条 适量

豆腐 半块

海带丝 适量

萝卜 半根

土豆 一颗

豆角 半斤左右

木耳 适量

香菇 五、六朵

豆腐泡 十颗左右

鱼丸 适量

酸菜 适量

烧肉 一小块

肉丸子 适量

鲜虾 适量

葱 适量切碎

姜 切片

蒜 切片

花椒 适量

大料 一朵

老抽、生抽、蚝油 适量

鸡精、胡椒粉 适量

高汤 一碗

什锦火锅的做法步骤

步骤 1

香菇和木耳先泡发，香菇一定要洗干净再泡发，因为泡发的后的水还有用处的。

步骤 2

土豆切滚刀块。

步骤 3

土豆放入油锅炸，小火炸熟，大火上色，可以不用炸的特别熟，因为还要炖的。

步骤 4

炸土豆的同时豆角掰成段，不要太短。

步骤 5

豆角下油锅炸表面皱皱的，捞出备用。

步骤 6

炸豆角同时处理白菜，把白菜帮子切成一寸长的段，铺在锅底，以防糊锅。

步骤 7

上边铺上粉条和海带丝，如果喜欢粉丝的一定要提前用凉水浸泡。

步骤 8

接着铺剩下的白菜叶。

步骤 9

接着就是各种准备好的食材摆盘啦，豆腐、烧肉切片，萝卜、香菇切块，酸菜切丝，鱼丸、豆腐泡切成两半，鲜虾处理干净，按自己的意愿摆好。

步骤 10

炸过土豆的油锅，锅底烧少许油，放花椒、大料爆香，再放入葱姜蒜爆香（能吃辣的此处可放干辣椒段）。

步骤 11

倒入一碗高汤，同时把泡过香菇的水倒入，这时放少许胡椒粉、老抽、生抽、鸡精、盐调味，水开后倒入摆好盘的什锦锅内。

步骤 12

电磁炉上煮去吧。

步骤 13

大约15分钟后，开锅吃大餐喽。

十、赤峰什锦火锅做法？

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鸡肉洗净，用白水煮熟。猪肚加碱少许洗净，煮熟。青鱼宰杀治净，片取净鱼肉100克

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粉丝用水泡发。猪肉洗净，切末。虾仁洗净，沥干水分，加入蛋清、淀粉、料酒、味精搅匀上浆

3/7

猪肉末加黄酒5克、精盐、味精和清水50毫升，拌成肉馅，分成24 份。鸡蛋磕入碗内，打散，入锅摊成直径约20 厘米的蛋皮2 张

4/7

再用直径约4.5 厘米的模型刻成12 张圆片。刻好的圆蛋片内放入肉馅，包成蛋饺。豆腐皮(油皮)切成三角形12张，加肉馅卷包成豆腐皮卷

5/7

大白菜洗净，切成4 厘米长的菱形块。鲜冬笋焯熟，斜切成薄片。白鸡、猪肚切成条。水发香菇、青鱼肉片成片

6/7

猪腰剞花刀成片，鸭肫去肫皮片成片。炒锅置旺火，下熟猪油烧热，放入白菜块煸炒至柔软，加肉汤500毫升、精盐7克、黄酒5克、味精烧开，倒入暖锅里，铺上蹄筋、豆腐皮卷。再将白鸡、猪肚、青鱼、香菇、猪腰、鸭肫配色间隔，按六等份似扇面排在暖锅内，放上冬笋片。再把蛋饺排放在暖锅炉壁周围

7/7

将虾仁氽热，放在蛋饺的空隙中间，加肉汤500毫升，盖上暖锅盖，加炭煮开上席。随上择洗干净的菠菜、水发粉丝、肉汤500毫升，可备随时添加。

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